salade aux pissenlits

200 g de pissenlit
1 oeuf
40 g de talon de jambon maigre

Sauce :
1/2 pot de yaourt à 0%
1/2 citron en jus
1/2 c. à s. d'huile
Persil haché
Sel, poivre


Mettre l'oeuf à pocher dans une casserole d'eau salée (4 minutes environ). Pendant ce temps, laver, essorer et disposer le pissenlit dans le saladier. Couper le jambon en julienne. Le disposer sur le pissenlit.
Mélanger le demi-yaourt avec le jus de citron. Ajouter l'huile.
Assaisonner. Ajouter le persil haché. Napper la salade de pissenlit avec ce mélange. Déposer l'oeuf au centre de la salade lorraine