salades aux oeufs et aux thons

Pour 2 personnes

6 œufs
2 tranches de mie de pain
100g de fromage coupé en morceaux
1 boîte de thon à l'huile égoutté
Sel, poivre


Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes, écaler-les et les couper en dés.
Couper les tranches de mie de pain en dés.
Mettre dans un saladier les dés des oeufs, les dés de mie de pain, le thon émietté, les morceaux de fromage, saler et poivrer, bien mélanger.
Servir la salade dans un plat.
Servir aussitôt

AVOCAT AUX CREVETTES

POUR 3 PERSONNES

2 avocats
1 citron
15 g de crevettes cuites et décortiquées
1 c à s de mayonnaise
Feuilles de laitue

Coupez les avocats en deux et retirez la chair sans abîmer l'écorce.
Découpez la chair en dés et arrosez de citron. A l'aide d'une cuillère, recupérez la chair du citron.
Mêlez la chair d'avocat au citron et a la mayonnaise.Rectifiez l'assaisonnement et remplissez les écorces d'avocat de ce mélange.

Servez sur un lit de laitue.

SALADES DE BLANCS DE POULETS

250g de blanc de poulet
1 concombres
1/2 tomate
1/2 oignon
1 cuillères à soupe de vinaigre
1/2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café d'harissa
1 cuillère à café de persil haché
Sel, poivre


Couper le blanc de poulet en dés, faire cuire dans l'eau salée.
Éplucher et épépiner le tomate et couper-le en dés.
Éplucher les concombres et couper-les en dés.
Éplucher et émincer l'oignon.
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le vinaigre, l'harissa, le persil haché, l'huile, sel et poivre.
Mettre dans un saladier les concombres, le tomate, l'oignon, les morceaux de poulet et la vinaigrette, bien mélanger.

PAIN PERDU A LA CONFITURE DE PRUNEAUX

Ingrédients :
1 morceau de pain complet
1 oeuf
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
1 c. à soupe de sucre
1 pot de confiture allégée


Battre l'oeuf et y ajouter le lait et la vanille.
Y poser les tranches et les faire cuire dans une poêle beurrée.
Retirer les tranches dorées et saupoudrer du sucre vanille et accompagner d'une cuillérée de confiture allégée.

GRATIN DE TOMATES AUX OEUFS

Ingrédients :

1 kg de tomates mures
6 oeufs durs
1 pincée de thym
1 sachet de gruyère rapé


Couper les tomates en tranches et les épépiner.
Les mettre dans l'égouttoir et les saler.
Cette préparation peut se faire bien à l'avance, mais si vous êtes pressée, vous laisserez dégorger les tomates juste le temps de faire durcir les oeufs.
Ecailler les oeufs durs et les couper en tranches.
Parsemer les tomates de thym.
Dans un plat à gratin, légèrement beurré, alternez une couche de tranches de tomates, une couche de tranches d'oeufs, un peu de gruyère rapé, tomates, oeufs etc... Terminer par le gruyère rapé.
Mettre à four doux (150°) pendant une heure

TOMATES FARCIE AUX THON

Ingrédients :

4 grosses tomates
300 g de thon au naturel
100 g de fromage blanc 20 % MG
1 à 2 c. à café de concentré de tomates
Ciboulette hachée
Sel, poivre


Laver les tomates.
Découper leur chapeau et retirer la pulpe et les pépins à l'aide d'une cuillère à café.
Egoutter le thon. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le concentré de tomates.
Y ajouter les herbes aromatiques. Saler et poivrer.
Garnir les tomates de thon au fromage blanc.
Servir frais.

QUICHE LORAINE LEGERE

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée
2 tranches de jambon et 4 tranches de bacon
2 oeufs
2 verres de lait demi écrémé
2 c. à soupe de crème fraîche à 15 % MG
40 g de gruyère râpé
Sel, poivre

Préparation :
Placer la pâte brisée sur un moule à tarte puis la piquer à l'aide d'une fourchette.
Incorporer dans un saladier les oeufs, la crème fraîche allégée, le lait, le jambon et le bacon coupés en morceaux.
Mélanger le tout en salant et poivrant.
Verser le contenu du saladier sur la pâte brisée, parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 à 25 minutes.